Iiron työpaikan lähellä on meksikolainen ravintola, jonne Iiron pari työkaveria eivät suostu menemään syömään. Koska perjantaisin syömään mennään isommalla porukalla, meksikolaista halutessa porukka ajaa syömään viiden kilometrin päähän kävelymatkan päässä olevan paikan sijaan (vaikka ei sinnekään tietenkään kävellen mentäisi).
Uteliaisuudesta kävimme sitten syömässä kyseisessä paikassa, kun eräänä perjantaina menimme lounaalle kolmistaan suomalaisen viikonloppuvieraamme kanssa. Ravintola oli siisti, asiakaspalvelu kohteliasta ja ruoka tuli nopeasti. Annokset olivat sekä maukkaita että runsaita ja kaiken lisäksi halvempia kuin sen Iiron työporukan normaalissa meksikolaispaikassa. Miksi siis boikotointi?
Vastausta emme tiedä varmasti, mutta tämän hetkinen hypoteesi on, että kyseiset työkaverit ovat teksasilaisia. Tässä lähemmässä lounaspaikassa kun ruoka on aidontuntuista meksikolaista, siinä kauemmassa paikassa taas selkeämmin tex-mexiä.
Itse tykkään kummastakin tyylistä, mutta viime viikonloppuna tuli kokattua (käsittääkseni) meksikolaisella ohjeella, kun lehdessä oli taas jonkun paikallisen ravintolan keittiön suosikkiresepti avattuna.
Tacoihin tuli brisket-täytteen ja pico de gallon lisäksi kermaviiliä ja guacamolea.
Brisket-tacotäyte
2-3 kg naudan rintaa (eli brisketiä)
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
2 dl vettä
1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
2. Sekoita mausteet keskenään ja hiero kauttaaltaan lihaan.
3. Laita liha pataan, kaada pataan sekaan vettä, ja anna olla uunissa noin 3 tuntia.
4. Revi liha kahdella haarukalla kappaleiksi. Jos teet lihan etukäteen tai aiot säästää osan lihasta, kaada padan keitinliemi lihan mukaan.
Revittyä naudan rintaa, valmiina tacoihin sellaisenaan
Pico de Gallo
4-5 pihvitomaattia tai vastaava määrä pienempiä tomaatteja
1 iso sipuli
2 tuoretta jalapenoa
2 dl sitruunamehua
suolaa maun mukaan
Pilko tomaatti sentin kuutioiksi ja hienonna sipuli ja jalopenot. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
