Viimeisenä mahdollisena päivänä osallistun maaliskuun ruokahaasteeseen, jonka aiheena on omena. Ruoan valmistin jo viime viikolla, mutta aikaa blogata se löytyi vasta nyt ensimmäisenä uuden työn jälkeisenä vapaapäivänä. Ainesosiltaan hain inspiraatiota Painonvartijoiden uunikanareseptistä, mutta minun kanani eivät menneet uuniin.
Salviaomenakanaa ja palsternakkaa
8 luutonta kananreittä
suolaa, pippuria, öljyä
0,33 litraa omenasiideriä
1,5 dl kanalientä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl valkosipulijauhetta
3 rkl vehnäjauhoja
2 omenaa
3 palsternakkaa
1 punasipuli
timjamia
2 rkl balsamicoa
tuoretta salviaa
1. Kuori omena, palsternakat ja punasipuli. Leikkaa palsternakka suikaleiksi ja lohko omena ja punasipuli. Laita kulhoon, kaada päälle balsamico ja ripottele joukkoon timjami, ja sekoita. Anna marinoitua vartti. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
2. Levitä kasvikset uunipellille, pirskottele hieman öljyä päälle, ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Puolivälissä kasviksia kannattaa vähän käännellä. Valmista tällä välin kana ja kastike.
3. Mausta kana suolalla ja pippurilla ja paista öljyssä keskilämmöllä noin 4 minuuttia per puoli.
4. Kaada pannulle puolet omenasiideristä, kanaliemi ja omenaviinietikka. Anna porista 5-10 minuuttia. Sekoita tällä välin toisessa kulhossa loppuun omenasiideriin valkosipulijauhe ja vehnäjauho.
5. Nouki kanat pois pannulta ja kaada loppu omenasiideri pannulle hitaasti jatkuvasti sekoittaen kunnes kastike on sakeaa. Kaikkea loppua omenasiideriä ei tarvitse käyttää. Sekoita vielä joukkoon noin 2 rkl silputtua tuoretta salviaa.
6. Koristele valmis annos salvialla.
PS. Australiassa asuvalla Sannalla on bloginsa 1-vuotisjuhlien kunniaksi käynnissä arvonta. Käykääs vilkaisemassa!